■ 갓끈동부
식감은 아삭해 그린빈, 아스파라거스이랑 비슷하며 맛은 콩류에서 나는 맛과 약간 옥수수맛도 나는 것 같다고 합니다. 꼬투리째로 나물처럼 무쳐서 먹기도 하고 찌개나 전골에 넣어 먹어도 맛이 좋은데, 생선 조림을 할 때 무와 같이 생선 밑에 깔아서 조려 먹어도 좋으며 볶아서 먹어도 좋습니다.

■ 조선오이
조선오이는 일반 오이보다 길이가 짧고 몸집은 통통한 편으로 껍질이 질기지 않고 단맛과 짠맛이 있으며 배토롬한 오이 특유의 향이 진합니다. 아삭하게 익은 시기를 지나면 짙은 노랑색에 그물무늬가 질긴 껍질로 숙성되어 노각오이로 자라며 조선오이는 칼륨이 풍부해 이뇨작용을 돕고 다이어트와 고혈압 예방, 피로회복에 좋습니다.

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