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■겨울의 기력보충제 ‘연근’
연근은 연꽃의 땅속줄기 윗부분에 생기는 뿌리로 3월까지 물이 오르는 연근은 성질이 따뜻해서 생으로 섭취하면 목에 나타나는 증상 개선에 효과적입니다. 또한 열을 낮추는 해열작용도 있다고 합니다. 연근의 주성분은 녹말로 주로 정과나 조림 등에 사용되며 아삭아삭한 식감이 특징이어 생으로 피클을 담거나 김치, 구이, 무침, 전 등으로 다양하게 요리하여 먹을 수 있습니다.
■길죽한 마 아니고 ‘둥근마’
마는 가열을 하는 경우 영양소 파괴가 일어나기 때문에 생으로 섭취하는 것이 가장 좋지만 특유의 끈적임을 싫어하는 분들은 우유나 요구르트 등과 함께 갈아서 드시는 것을 추천합니다. 이때 꿀을 첨가하는 것도 식감에 도움을 주고 끈적임에 큰 거부감이 없는 경우에는 얇게 썰어서 생으로 먹습니다. 그 외에도 죽이나 샐러드 등으로 다양하게 이용할 수 있습니다.
연근은 연꽃의 땅속줄기 윗부분에 생기는 뿌리로 3월까지 물이 오르는 연근은 성질이 따뜻해서 생으로 섭취하면 목에 나타나는 증상 개선에 효과적입니다. 또한 열을 낮추는 해열작용도 있다고 합니다. 연근의 주성분은 녹말로 주로 정과나 조림 등에 사용되며 아삭아삭한 식감이 특징이어 생으로 피클을 담거나 김치, 구이, 무침, 전 등으로 다양하게 요리하여 먹을 수 있습니다.
■길죽한 마 아니고 ‘둥근마’
마는 가열을 하는 경우 영양소 파괴가 일어나기 때문에 생으로 섭취하는 것이 가장 좋지만 특유의 끈적임을 싫어하는 분들은 우유나 요구르트 등과 함께 갈아서 드시는 것을 추천합니다. 이때 꿀을 첨가하는 것도 식감에 도움을 주고 끈적임에 큰 거부감이 없는 경우에는 얇게 썰어서 생으로 먹습니다. 그 외에도 죽이나 샐러드 등으로 다양하게 이용할 수 있습니다.