다양하게 먹어요 토박이콩

우리 민족은 오래전부터 콩을 먹어 두부나 된장, 간장, 기름 등 콩 식품이 발달했습니다.
콩은 영양분이 많고 단백질이 풍부한 식품입니다. 섬유질과 미네랄이 풍부하게 함유되어 장수식품으로도 널리 알려져 있습니다.
콩에 없던 비타민C는 콩나물로 재배해서 섭취하고 있으니 선조들의 지혜를 엿볼 수 있습니다.

이맘때 생산되는 햇콩은 호랑이콩, 완두콩, 강낭콩 등이 있습니다. 제철에 생산되는 햇콩을 만날 수 있는 기회가 적습니다. 햇콩을 접한다면, 삶아서 먹거나, 밥에 넣어 먹거나, 샐러드 등으로 다양하게 활용해서 토박이콩 본연의 맛을 느껴보면 좋겠습니다.

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