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- 3월 어린이 제철 식단
요리
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봄동겉절이
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재료
봄동 300g 양념: 고춧가루 3큰술, 매실액 2큰술, 액젓 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 파 1큰술, 참기름, 통깨 약간씩
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김치콩나물국
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재료
김치 150g, 콩나물 150g, 멸치다시물 5~6컵, 소금 조금, 참기름 1큰술, 대파 1뿌리
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냉이된장찌개
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재료
참바지락 150g, 냉이 100g, 대파 1/2개, 청양고추 2개, 두부 1/4모, <br>된장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1작은술, 물 3컵
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쑥버무리
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재료
쑥 150g, 멥쌀가루(방앗간에서 소금 간을 해서 내려온 쌀가루) 300g, 설탕 3큰술
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참고하세요
- 자연의 시간을 밥상에서도 느낄 수 있어요!
- 제철을 알고 잘 활용하면 자연은 물론 자연의 일부인 우리가 함께 건강해져요. 자연의 시간에 따라 태양의 따스함과 빗물과 바람으로 자란 먹을거리는 향도 맛도 영양도 더 좋아요.
- 두릅 향을 낯설어 하는 어린이라면?
- 명절에 많이 먹어 익숙한 꼬지 모양으로 다른 재료들과 함께 굽는 두릅꼬지를 추천해요. 어린이에게는 데친 두릅보다 먹기가 수월할 거예요.
- 달큰한 봄양배추는 쪄서 쌈밥으로 즐겨보세요!
- 꼬마와땅 순한된장을 활용해 양배추 쌈밥으로 드셔보세요. 조금 더 예쁜 모양을 원한다면 롤처럼 안에 밥을 싸서 한입 크기로 썰고 위에 꼬마와땅 순한된장을 올려주셔도 좋아요.
- 올해는 무가 풍년이에요!
- 건강한 땅에서 추운 겨울을 난 튼튼한 무를 이용해 무스테이크, 무 포타주, 깍두기, 무조림 등 다양한 요리를 즐겨보세요.
- 쑥 잎이 왜 뾰족한 줄 아세요?
- 추운 겨울을 견디고 자란 쑥은 언 땅을 뚫고 나오기 위해 잎이 뾰족하게 생겼어요. 어린이와 함께 쑥을 관찰하며 쑥의 잎 모양과 비슷한 모양에 대해 이야기 나누어 보세요.
한살림은 이렇게 만들고 있습니다!
- 우리 땅에서 나는 제철 재소와 곡식을 기본으로 하되 예부터 음식은 다양한 문화교류의 산물로 발전해온 만큼 전통음식은 물론이고 현대화된 조리법도 다양하게 알리고 있습니다.
- 자연의 입맛을 살릴 수 있도록 재료 고유의 맛이 살아있는 소박한 조리법을 추구하고 있습니다.
- 최대한 한살림 물품만으로 할 수 있는 요리와 식단을 만들고 있습니다. 그러나 필요한 경우, 자국 농업을 위한 우선순위(국산 유기 농산물>국산 일반 농산물>수입 유기농산물>수입 일반 농산물)를
기준 삼아 예외적으로 사용하고 있습니다. - 육식과 채식을 골고루 하되 건강과 환경의 측면에서 채식 위주의 식단을 권하고 있습니다.
- 밥을 존재하게 한 온갖 인연에 대해 공경심 갖기, 천천히 꼭꼭 씹어 먹기 등 바람직한 밥상문화를 만들어나가고 있습니다.
한살림 어린이식단은 한살림연합 식생활센터에서 제공하였습니다.