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- 8월 제철 어린이식단
요리
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순두부찌개
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재료
순두부 1팩, 참바지락살 100g, 꼬막새우살 50g, 애호박 1/3개, 대파 1/3대, 유정란 1개, 고추기름 3큰술, 다진마늘 1/2큰술, 소금, 다시마육수 1/2컵
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전복채소볶음
30분 2~3인분 -
재료
전복(순살전복과내장) 150g, 양파 1/2개, 청경채 120g, 당근 40g, 건목이버섯 5g, 콩기름 1~2T, 다진 마늘 0.5T, 건고추 1개, 소스(간장 1t, 미온 1T, 굴소스 1.5T), 참기름 약간
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10곡식빵샌드위치
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재료
10곡식빵 4장, 로메인(양상추잎) 3~4장, 복숭아 1개, 등심햄 5mm두께 2장, 오이지 20g, 오이지소스{현미식초 1t, 올리고당 0.5T}, 바질 3~4줄기, 마요네즈 3T
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콜라비 깍두기
40분 4인분 -
재료
콜라비 400g, 까나리액젓 2큰술, 소금 1큰술, 고춧가루 3큰술, 생강 약간, 마늘 2톨, 양파 1/6개, 쪽파 2대, 설탕 조금
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양파자장볶음
15분 1인분 -
재료
양파 1/2개, 마늘 2알, 돼지고기 분쇄육 2큰술, 소금·식용유 약간 [양념] 자장가루 1큰술, 물 1큰술
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김치콩나물국
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재료
김치 150g, 콩나물 150g, 멸치다시물 5~6컵, 소금 조금, 참기름 1큰술, 대파 1뿌리
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열무얼갈이김치
120분 -
재료
열무 1kg, 얼갈이 1kg, 당근 100g, 실파 50g, 청,홍고추 각 1개, 양파 1개 [김치양념] 마늘 30g, 생강 약간, 보리쌀 1/2컵, 새우젓 2큰술, 까나리액젓 1/2컵, 홍고추 10개 풋고추 10개, 청양고추 6개, 양파 1개, 사과 1개 [보리밥] 보리쌀 1/2컵, 물 3컵 [소금물] 물 2L, 소금 200g
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버섯들깨탕
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재료
표고버섯 2개, 느타리버섯 100g, 팽이버섯 1봉지, 양송이버섯 10개, 새송이버섯 1개, 대파 1대, 조랭이떡 10알, 쑥갓, 홍고추 조금씩, 멸치다시마육수 5컵, 들깨가루 3큰술, 소금, 후춧가루 조금
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공심채건새우볶음
20분 4인분 -
재료
공심채 1봉, 건붉은새우 1/2컵, 마늘 3쪽, 홍고추 1개, 제주전통어간장 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 미온 1큰술, 유기쌀올리고당 1큰술, 레몬즙, 현미유, 소금, 후추, 참기름
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가지그라탕
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재료
곱게다진한우순살 30g, 가지 30g, 토마토 1/4개, 양파 1/4개, 성이시돌목장자연치즈, 유정란 1/2개, 우유 또는 분유물 2큰술
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참고하세요
- 2022년 8월
- 입추, 처서 절기가 있어요. 여름 막바지 더위가 기세를 뽐내는 듯하지만 가을의 기운이 숨어 있어 있어요. 제철 채소, 과일로 수분을 보충해요.
- '월요일'은 기후 위기 극복 실천의 날
- 기후 위기 극복을 위한 작은 실천, 일주일 중 하루는 육식 위주의 식생활에서 벗어나 채식밥상을 차려 보세요.
한살림은 이렇게 만들고 있습니다!
- 우리 땅에서 나는 제철 재소와 곡식을 기본으로 하되 예부터 음식은 다양한 문화교류의 산물로 발전해온 만큼 전통음식은 물론이고 현대화된 조리법도 다양하게 알리고 있습니다.
- 자연의 입맛을 살릴 수 있도록 재료 고유의 맛이 살아있는 소박한 조리법을 추구하고 있습니다.
- 최대한 한살림 물품만으로 할 수 있는 요리와 식단을 만들고 있습니다. 그러나 필요한 경우, 자국 농업을 위한 우선순위(국산 유기 농산물>국산 일반 농산물>수입 유기농산물>수입 일반 농산물)를
기준 삼아 예외적으로 사용하고 있습니다. - 육식과 채식을 골고루 하되 건강과 환경의 측면에서 채식 위주의 식단을 권하고 있습니다.
- 밥을 존재하게 한 온갖 인연에 대해 공경심 갖기, 천천히 꼭꼭 씹어 먹기 등 바람직한 밥상문화를 만들어나가고 있습니다.
한살림 어린이식단은 한살림연합 식생활센터에서 제공하였습니다.