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- 11월 제철 어린이식단
요리
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동태탕
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재료
동태 토막 400g, 냉동동태알 탕용 100g, 자연산참바지락 100g, 무 100g, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 두부 1/2모, 팽이버섯 1/4개, 쑥갓 조금, 청·홍고추 1개씩 [양념] 고춧가루 3큰술, 된장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참맛가루 2큰술, 새우젓 1큰술, 육수 6컵, 미온 2큰술 [육수] 대파뿌리 4개, 다시마(5X5) 2장, 무 1/4개, 양파 1개, 물 7컵
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중화풍 무조림
40분 4인분 -
재료
무 300g, 돼지불고기용 120g, 다진마늘 1/2큰술, 유기농압착콩기름 적량, 말린표고버섯 2개, 쪽파(또는 대파) 2대, 참기름 약간 <b>간장소스</b> 진간장 1.5큰술, 굴소스 1.5큰술, 미온(맛술) 1큰술, 유기쌀올리고당 1큰술 <b>전분물</b> 감자전분 1큰술, 물 2큰술
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삼각주먹밥
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재료
밥(1인분 80~100g) 소금, 참기름, 구운김밥김 [명란] 명란젓 100g, 다진파 1작은술, 마요네즈 1큰술, 볶은참깨, 고춧가루 약간 [소고기] 한우분쇄육 100g, 간장 2작은술, 설탕 1/2작은술, 참기름 1/2작은술, 다진마늘 1/2작은술, 후춧가루 [우엉] 우엉조림 다진 것, 단무지 다진 것, 주먹밥채소, 볶은참깨
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당근고구마크림스튜
30분 4인분 -
재료
당근 100g, 고구마 1~2개, 양파 1/2개, 현미유 약간, 깐마늘 2톨, 한우고기육수 400g, 유기농우유 200g, 파슬리 약간, 소금·후춧가루 약간씩
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참고하세요
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- 깨끗이 다 먹어 남은 음식을 줄이면 기후위기를 늦추는 데 도움을 준답니다.
한살림은 이렇게 만들고 있습니다!
- 우리 땅에서 나는 제철 재소와 곡식을 기본으로 하되 예부터 음식은 다양한 문화교류의 산물로 발전해온 만큼 전통음식은 물론이고 현대화된 조리법도 다양하게 알리고 있습니다.
- 자연의 입맛을 살릴 수 있도록 재료 고유의 맛이 살아있는 소박한 조리법을 추구하고 있습니다.
- 최대한 한살림 물품만으로 할 수 있는 요리와 식단을 만들고 있습니다. 그러나 필요한 경우, 자국 농업을 위한 우선순위(국산 유기 농산물>국산 일반 농산물>수입 유기농산물>수입 일반 농산물)를
기준 삼아 예외적으로 사용하고 있습니다. - 육식과 채식을 골고루 하되 건강과 환경의 측면에서 채식 위주의 식단을 권하고 있습니다.
- 밥을 존재하게 한 온갖 인연에 대해 공경심 갖기, 천천히 꼭꼭 씹어 먹기 등 바람직한 밥상문화를 만들어나가고 있습니다.
한살림 어린이식단은 한살림연합 식생활센터에서 제공하였습니다.