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요리

골고루 먹어 편식 잡는

21년9월 제철 어린이식단

21년9월 제철 어린이식단
  • 콩비지돼지갈비찌개

    콩비지돼지갈비찌개

    재료

    콩비지 400g, 돼지찜갈비 500g, 신김치 300g, 대파 3대, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 참기름 1큰술, 새우젓 1큰술 반, 후춧가루 약간, 다진 마늘 2큰술, 돼지찜갈비육수 3~4컵 [돼지찜갈비 삶을 때] 마늘 3개, 생강 1개, 대파 1대, 물 5컵

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  • 생선구이

    생선구이

    재료

    간삼치살, 간고등어살 특, 후추, 미온

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  • 황태국

    황태국

    30분 4인분

    재료

    황태채 50g, 대파 1/2대, 양파 1/2개, 풋고추, 홍고추 약간씩, 유정란 1개, 참기름 2큰술, 국간장 1/2큰술, 다진마늘 1작은술, 소금, 물 5~6컵

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  • 버섯전골

    버섯전골

    재료

    새송이버섯 3개, 목이버섯 2개, 느타리버섯 50g, 팽이버섯 1봉지, 양송이버섯 3~4개, 만가닥버섯 1팩, 한우불고기 100g, 무 200g, 파 2뿌리, 홍고추 2개 [양념장] 진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은 술, 다진 파 2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간 [국물] 다시마육수 3컵, 국간장 1큰술, 설탕 1/2작은술,

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  • 비름나물

    비름나물

    재료

    비름나물 200g, 소금 약간, 참기름 1큰술, 깨소금 약간 [양념] 된장1큰술, 고추장 1큰술, 매실액 1큰술, 다진 파, 마늘 약간

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  • 조선호박된장찌개

    조선호박된장찌개

    재료

    조선호박 1/2개, 두부 1/2모, 감자 1개(150g), 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 풋고추 1개, 홍고추 1개, 깻잎 5~6장, 된장 3~4큰술, 고춧가루 1큰술, 멸치맛국물 6컵

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  • 토마토계란볶음

    토마토계란볶음

    재료

    토마토 2개, 유정란 2개, 청경채, 소금, 후추, 현미유

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  • 묵은지잡채

    묵은지잡채

    30분 4인분

    재료

    묵은김치 400g, 당면 100g, 들기름 약간 [양념] 조선간장 1큰술, 물 1/2컵, 참기름 1큰술, 유기쌀올리고당 1작은술, 다진마늘 1작은술, 참깨 1큰술, 다진대파 1큰술

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  • 오이즉석물김치

    오이즉석물김치

    60분 4인분

    재료

    오이 5~6개, 얼갈이 500g, 굵은소금 20g, 양파 1/2개, 청고추 2개, 홍고추 2개, 밀가루풀(밀가루 1큰술, 물 5큰술), 사과즙 200ml, 생강즙 0.5큰술, 매실청 2큰술, 까나리액젓 4큰술 [김치양념] 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 생수 400ml

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참고하세요

9월 21일 추석
명절인 추석은 농사의 결실을 거두는 때에요. 햇곡식과 햇과일로 차례 지내며, 추석날 밝은 달을 바라보며 소원을 빌어요.
남.음.제로 함께 해요!
깨끗이 다 먹어 남은 음식을 줄이면 기후위기를 늦추는 데 도움을 준답니다.

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한살림은 이렇게 만들고 있습니다!

  • 우리 땅에서 나는 제철 재소와 곡식을 기본으로 하되 예부터 음식은 다양한 문화교류의 산물로 발전해온 만큼 전통음식은 물론이고 현대화된 조리법도 다양하게 알리고 있습니다.
  • 자연의 입맛을 살릴 수 있도록 재료 고유의 맛이 살아있는 소박한 조리법을 추구하고 있습니다.
  • 최대한 한살림 물품만으로 할 수 있는 요리와 식단을 만들고 있습니다. 그러나 필요한 경우, 자국 농업을 위한 우선순위(국산 유기 농산물>국산 일반 농산물>수입 유기농산물>수입 일반 농산물)를
    기준 삼아 예외적으로 사용하고 있습니다.
  • 육식과 채식을 골고루 하되 건강과 환경의 측면에서 채식 위주의 식단을 권하고 있습니다.
  • 밥을 존재하게 한 온갖 인연에 대해 공경심 갖기, 천천히 꼭꼭 씹어 먹기 등 바람직한 밥상문화를 만들어나가고 있습니다.

한살림 어린이식단은 한살림연합 식생활센터에서 제공하였습니다.