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캠핑의 꽃, 구이요리

생선구이

생선구이
재료
간삼치살, 간고등어살 특, 후추, 미온
생선구이재료

만드는 방법

0분 0인분
1. 해동한 생선은 종이행주에 올려 물기를 제거한다.
2. ①의 생선에 미온, 후추를 뿌려 10분 정도 둔다. 밑간이 안된 생선을 구울 때는 소금 간도 함께 한다.
3. 팬이나 석쇠가 달궈지면 배가 밑으로 가도록 석쇠 위에 올려 굽는다.
4. 배 쪽이 적당히 익으면 뒤집어서 노릇노릇하게 굽는다.

※ 너무 센 불에서 구우면 석쇠에 눌어붙어 살점이 찢겨나가요. 중간 불에서 은근하게 구워야 모양도 좋고 바삭하게 구울 수 있어요.

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원

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