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요리
비타민과 무기질이 풍부한 봄나물로 나른한 몸에 활력을!
봄나물비빔밥
- 재료
- 밥 2공기, 돌나물 1컵, 달래50g, 어린잎채소 20g, 냉이 50g, 참기름·소금 약간
비빔양념장 : 고추장 2큰술, 간장·설탕 1작은술씩, 꿀·식초 1큰술씩, 참기름 1작은술, 통깨 ½큰술, 다진 마늘 1작은술
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만드는 방법
0분 0인분 - １．돌나물, 어린잎채소는 씻어 건져 물기를 뺀다.
２．달래는 씻어 건져서 머리 부분의 흙을 제거하고 ４cm길이로 자른다.
３．냉이는 씻어 끓는 물에 삶아 건져 물기를 짠 후 ４cm로 잘라 참기름과 소금을 넣고 가볍게 무친다.
４．분량의 재료를 고루 섞어 비빔양념장을 만든다.
５．그릇에 밥을 담고 야채를 고루 올린 후 비빔양념장을 곁들여 낸다.
요리 채송미 한살림요리학교 강사· 사진 김재이
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