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요리
영양이 풍부한 재료가 한자리에
배추전골
- 재료
- 배춧잎 6장, 느타리버섯, 표고버섯, 팽이버섯 1/2봉, 미나리, 물만두 10개, 파 2뿌리, 마늘 3쪽, 멸치다시마육수 6컵, 어간장, 소금
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만드는 방법
0분 0인분 - [육수]
1. 마른 냄비를 살짝 달군 후 물에 살짝 헹군 멸치를 넣고 볶은 다음, 물을 붓고 다시마를 넣어 끓인다.
2. 물이 팔팔 끓기 시작하면 다시마는 먼저 건져낸다.
3. 10분 정도 팔팔 끓인 후 멸치도 건져내고 어간장이나 소금으로 간한다. (다시마와 멸치를 충분히 우리면 특별히 간을 하지 않아도 된다.)
[전골]
1. 배춧잎은 10cm 길이로 잘라준다.
2. 느타리버섯은 적당한 두께로 찢어두고, 표고버섯은 채썰어 둔다.
3. 파와 미나리는 각각 5cm 길이로 썰어 준비한다.
4. 마늘은 편으로 썬다.
5. 전골냄비에 미나리를 뺀 각각의 재료를 예쁘게 돌려 담은후 육수를 부어 끓인다.
6. 국물이 한소끔 끓은 후 미나리를 올려 살짝 더 끓인다.
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