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상큼한 디저트, 곁들임 반찬으로 좋은

방울토마토절임

방울토마토절임
재료
방울토마토 20개, 매실청150ml, 꿀 １큰술, 유리병
방울토마토절임재료

만드는 방법

0분 0인분
1. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 깨끗히 씻는다.
2. ①의 방울토마토 윗부분에 십자모양으로 칼집을 내어 끓는물에 넣고 10초만 데쳐서 바로 찬물로 넣어 식힌 다음 껍질을 모두 벗긴다.
3. 소독한 유리병에 ②의 방울토마토를 넣고 매실청, 꿀을 넣고 뚜껑을 닫아 하루정도 냉장고 숙성하여 먹는다.

* 매실외 여러가지 효소를 사용해서 여름에 시원하고 깔끔하게 먹을 수 있다.

요리_채송미 한살림요리학교 강사
사진_김재이

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