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요리
물가자미회
물가자미물회
- 재료
- 물가자미회 2봉, 오이 2개, 양배추 1/4개, 양파 1개, 깻잎 10장, 참외(사과, 배) 1개, 청양고추 1개, 다진파 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 멸치 맛국물 3컵, 한살림초고추장, 고추냉이, 참기름, 볶은참깨
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 냉동 상태의 물가자미회를 30분 정도 찬물에 담가두거나 상온에서 2시간 가량 두어 얼음이 살짝 남아 있을 때까지 해동한다.
2. 오이, 양배추, 양파, 깻잎, 참외는 가늘게 채 썰고, 고추는 다진다.
3. 그릇에 2의 채소를 담은 뒤 해동한 물가자미를 올린다.
4. 3에 고추, 다진파, 마늘을 넣고 차가운 멸치 맛국물을 붓는다.
5. 4에 초고추장을 넣어 간을 하고 기호에 따라 참기름, 고추냉이, 볶은 참깨를 넣어 먹는다.
※ 해동한 물가자미회를 초고추장 으로 양념하여 회무침으로 드시다가 멸치 맛국물을 부어 소면과 함께 즐기셔도 좋습니다.
※ 한살림 요리법은 4인분 기준입니다.
※ 그릇 : 청강도예 샐러드 접시(분청/1p)
요리. 채송미 한살림요리학교 강사
사진. 김재이
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