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색색의 복이 깃드는 새해 되세요
만두전골
- 재료
- 만두 8개, 조랭이떡 1줌, 두부 1/2모, 팽이버섯 1/2봉지, 만가닥버섯 1/2봉지, 표고버섯 3개, 파 3대, 무 100g, 소고기 100g, 당근 100g, 육수(다시마 3장, 국물용 멸치 10마리, 양파 1/2개, 대파 뿌리 2개, 물 7컵)
[고기양념] 진간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 설탕 1작은술, 후추 약간, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 소금 약간
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 팽이버섯, 만가닥버섯은 밑동을 자른다. 표고버섯은 굵게 채 썰고, 파는 6cm 길이로 맞춰 썬다.
2. 두부는 손가락 굵기로 잘라 팬에 지진다.
3. 무, 당근은 1cm정도 폭으로 다른 재료들과 길이를 맞춰 얇게 썰고 끓는 물에 데친다.
4. 소고기는 곱게 채 썰어 고기양념으로 버무린다.
5. 전골냄비에 만두를 제외한 재료들을 돌려 담아 육수를 붓고 끓인다.
6. 소고기는 뭉치지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주며 끓이다 전골이 끓어오르면 가운데 만두를 넣고 끓이면서 먹는다.
요리. 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원
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