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요리
이색적인 명절 전 도전
가지 생선전
- 재료
- 가지 2개, 순살 삼치 270g, a{다진 생강 1t, 다진 마늘 2T, 미온 1.5T, 다진 대파 2T, 간장 0.5T, 소금 3~4꼬집, 참기름 1t, 감자전분 2T}, 계란 3개, 밀가루/현미유 적량, 소금/후춧가루 약간씩
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만드는 방법
50분 4인분 - 1. 가지는 5mm 두께로 동그랗게 어슷 썬다.
2. 순살 삼치는 커터에 넣어 곱게 다진 다음 a의 재료를 넣고 잘 섞는다.
3. 가지 2장에 밀가루를 살짝 입힌 다음 2를 적량 덜어 두고 샌드를 한다. 다시 전체적으로 밀가루를 입힌다.
4. 계란을 풀어서 3을 넣어 적신 다음 기름 두른 팬에서 앞뒤로 노릇노릇하게 지져 낸다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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