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채식요리
양파크래커
- 재료
- 앉은키 밀가루 160g, 감자전분 40g, 양파 1개, 현미유 5T, 꿀 2T, 물 3T
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만드는 방법
40분 4인분 - 1. 양파는 곱게 다져서 분량의 현미유에서 1 큰 술 덜어 숨이 푹 죽도록 볶아 식힌다.
2. 나머지 현미유와 꿀, 물을 거품기로 잘 휘핑하여 섞는다.
3. 앉은키 밀가루와 감자 전분은 채에 내린다.
4. 3에 2를 넣고 손끝으로 잘 비벼가며 섞어주고 1의 양파도 넣어 섞어준다.
5. 반죽을 한 뭉치로 뭉쳐서 도마 위에 놓고 밀대로 3mm 두께로 밀어준다.
6. 칼로 3*3cm 크기의 네모꼴로 칼집을 내어준 다음 오븐 팬에 올리고 170도 오븐에서 25분 굽는다. 식은 다음 칼집 낸 부분을 떼어 낱개로 만든다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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