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특별한 애호박 레시피 공모전 대상 당선작
애호박 롤만두&군만두
- 재료
- 애호박 1개, 마른두부 1/2모, 새우 한 줌(70g), 부추 약간, 당근 약간, 청양고추 1개, 유정란 1개, 쌀가루 1큰술, 소금 1/2작은술, 식용유 약간
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만드는 방법
15~20분 2인분 - 1. 애호박을 필러로 얇게 썰어 피를 준비한다.
2. 당근과 부추, 청양고추, 새우살은 잘게 다진다.
3. ➋에 유정란과 쌀가루, 소금, 후추를 넣어 만두소를 만든다.
[롤만두]
4. ➊의 애호박에 ➌의 만두소를 넣고 만다.
5. ➍의 만두를 찜기에 넣고 3~4분간 찐다.
[군만두]
4. ➊의 애호박을 십자(+)로 올리고 가운데 애호박이 겹치는 부분에 ➌의 만두소를 올려 맨 아래 있는 애호박부터 소를 말듯이 감싸고, 이후 남은 애호박으로 소를 감싸 만다.
5. 달군 팬에 식용유를 두르고 ➍의 만두를 앞, 뒤, 옆면 모두 노릇하게 굽는다.
※이용팁
-찜기에 호박잎이나 상추 등 잎채소를 면포 대신 사용할 수 있어요.
요리_ 경기동부 김민주 조합원
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