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요리
제철제맛 요리
옥수수프라이
- 재료
- 찰옥수수(삶은 것) 3개분, 바질 혹은 파슬리 약간, 감자전분 5T, 밀가루 2T, 물 4~5T, 소금 약간, 튀김유 적량
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만드는 방법
30분 4인분 - 1. 삶은 찰옥수수의 알갱이를 저며 내고 바질 혹은 파슬리는 거칠게 다진다.
2. 볼에 찰옥수수 알갱이와 바질을 버무리고, 감자전분, 밀가루, 소금을 추가해 고루 섞는다.
3. 2에 물을 조금씩 넣어가며 반죽의 되기를 조절한다. 반죽 묽기는 티스푼으로 한 스푼 떼어낼 수 있으면서 반죽이 흐르지 않는 정도로 맞추면 된다.
4. 180도로 예열한 기름에서 3을 스푼으로 조금씩 떼어 넣어 노릇하게 튀겨내고 취향에 따라 뜨거울 때 소금을 뿌려낸다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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