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요리
여름철 아이 보양식
전복매생이 리조또
- 재료
- 전복 2개, 건조매생이 1블럭, 불린 백미 1컵, 유기농 우유 1컵, 다진 마늘 1T, 다진 양파 1/2컵, 체다치즈 1/2개(50g), 현미유 2T, 미온 1T, 꼬마와땅순한간장 1T
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만드는 방법
0분 2인분 - 1. 전복은 깨끗이 씻어 내장과 살을 분리한다. 내장은 가위로 잘게 다지고, 살은 0.3cm 두께로 편 썬다.
2. 중불로 달군 팬에 현미유를 두르고, 다진 마늘과 양파를 볶다가 내장과 미온, 간장을 넣어 볶는다.
3. 불린 쌀과 전복을 넣고 볶다가 물 2컵과 매생이 1블럭을 넣고 저어가며 물이 졸아들 때까지 10분 이상 충분히 끓인다.
4. 우유와 체다치즈를 넣고 저어가며 걸쭉하게 끓여 완성한다.
*생전복살 사용이 어려운 분들은 살짝 데쳐 편 썰어주시고, 데친 육수는 ③에서 물 대신 사용해도 좋아요.
*완성 단계에서 전복살을 토치로 살짝 그을려주면 더 먹음직스럽게 연출됩니다.
*마지막에 참기름 또는 들기름을 살짝 뿌려주어도 좋아요.
요리_소다 조합원 @s_oda
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