- 홈
- 요리
- 들기름 명이페스토 메밀국수
요리
조합원 요리
들기름 명이페스토 메밀국수
- 재료
- 명이나물 200g, 생들기름 115ml, 호두 70g, 들깨 2T, 소금 1t, 조선간장 2T, 유기월앙매실 1.5T, 메밀국수 180g, 구운돌김 2장
-
만드는 방법
0분 2인분 - 1. 명이나물은 한장씩 깨끗이 씻어 100g은 쫑쫑 썰고, 100g은 데친다.
2. 믹서기에 쫑쫑 썬 명이나물과 생들기름(100ml), 호두, 들깨(1T), 소금을 넣고 곱게 갈아 들기름 명이페스토를 만든다.
3. 데친 명이나물은 먹기 좋은 크기로 썰고, 들기름(15ml)과 조선간장(0.5T), 매실액(0.5T)을 넣어 무친다.
4. 끓는 물에 메밀면을 넣고 저어가며 삶아 건져 찬물에 헹군다.
5. 메밀면에 조선간장(1.5T), 매실액(1T), 명이페스토를 넣어 고루 섞은 뒤 그릇에 담는다.
6. 곱게 부순 구운돌김과 명이무침을 얹고, 들깨(1T)를 뿌려 완성한다.
※이용팁
- 호두를 볶아 사용하면 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
- 메밀면은 삶은 뒤 찬물에서 충분히 힘을 주며 헹궈주어야 겉의 전분이 씻겨나가 잘 불지 않고 깔끔한 맛을 내요.
- 구운돌김은 일회용비닐에 넣어 비벼 부수거나, 절구 또는 믹서기에 곱게 갈아 사용해요.
- 통들깨가 없다면 생략해도 좋아요. 들깨가루는 텁텁한 맛이 나니 대체하지 않는 것이 좋아요.
요리_박소현 조합원
연관요리
