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요리
상큼하게 다가오는 여름의 맛
오이깻잎 스파이럴 피클
- 재료
- 오이 3개, 깻잎 한 봉지, a{유기농레몬즙 4T, 유기농설탕 2T, 소금 1/4t}, 소스{스윗칠리소스 1T, 고추장 1/2t, 케첩 1/2T}
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만드는 방법
40분 3인분 - 1. 오이는 감자필러로 얇고 길쭉하게 밀어서 a에 30분 정도 절인다.
2. 깻잎은 세로로 반등분하여 썬다.
3. 소스 재료를 섞는다.
4. 1의 오이 물기를 살짝 털어서 비스듬하게 원추형으로 돌돌 말아 세운다. 원추 끝 봉오리에 깻잎을 말아 찔러 넣는다.
5. 접시에 소스를 깔고 4를 세워 올린다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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