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요리
후기 이유식
청경채 가자미 달걀토핑 진밥
- 재료
- 유기농조각쌀 30g, 청경채 10g, 꼬마와땅 순살가자미 20g, 유정란 노른자 1개, 물 250㎖
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만드는 방법
0분 1인분 - 1. 조각쌀은 가볍게 씻어 찬물에 살짝 불린다.
2. 냄비에 조각쌀과 물을 넣고 우르르 끓인다.
3. 끓어오르면 중약불로 줄인 뒤 쌀알이 충분히 퍼지도록 끓인다.
4. 순살가자미는 해동 후 사방 3cm 정도 크기로 자른다.
5. 가자미살을 끓는 물에 데친 뒤 5mm 크기로 다진다.
6. 청경채는 부드러운 줄기와 잎으로 골라 씻어서 끓는 물에 데친 뒤 사방 5mm 크기로 다진다.
7. 달걀노른자는 동량의 물과 섞어 아무것도 두르지 않은 팬에 넣고 고슬고슬하게 볶아 스크램블 상태로 만든다.
8. 그릇에 진밥을 담고 토핑을 올려 낸다.
*청경채는 아삭한 식감과 단 맛으로 아기들이 좋아하는 채소입니다. 청경채에는 적은 양이지만 성장에 꼭 필요한 미량영양소(철분, 마그네슘, 칼슘, 비타민K 등)가 풍부하니 영양분이 다양하게 필요한 후기에는 자주 먹이는 것이 좋습니다. 담백한 흰 살 생선인 가자미랑 먹이면 단백질보충이 되어 더욱 좋아요.
요리_김영빈 요리연구가
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