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요리
냉장고 속 남은 채소의 맛있는 변신
자투리채소덮밥
- 재료
- 5분도미밥 4공기, 부추 20g, 당근 30g, 양배추 100g, 갈색양송이 3개, 유부 3장, 현미유 적량, 채소담은한알 2알, 진간장 1T, a{감자전분 1T +물 2T}, 참기름 약간
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만드는 방법
30분 4인분 - 1. 부추는 3cm길이로 썰고 당근도 같은 길이로 채 썬다. 양배추는 3cm크기로 네모지게 썰고 갈색양송이는 얇게 저며 썬다. 유부는 1cm너비로 채 썬다.
2. a를 섞고, 채소담은한알은 물 2컵에 풀어 둔다.
3. 팬에 현미유를 두르고 당근과 양배추를 먼저 볶고 갈색양송이를 넣어 같이 볶아준 다음 부추와 유부를 넣어 볶는다.
4. 2에서 풀어 둔 채소한알을 3에 부어 한소끔 끓이고 진간장으로 간을 맞춘다.
5. 4에 a를 끼얹어 걸쭉하게 끓으면 불에서 내린다. 참기름을 넣은 후 밥 위에 얹는다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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