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요리
남다른 향긋함이 매력적인
방풍나물 오징어무침
- 재료
- 오징어 1마리, 방풍나물 150g, 홍고추 1개, 대파 1/5대, a{고춧가루 1.5T, 고추장 2t, 된장 1t, 다진 마늘 2t, 다진 생강 1/2t, 매실청 1.5T, 올리고당 2/3T, 사과식초 2/3T, 참기름/통깨 약간씩}
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만드는 방법
40분 2인분 - 1. 오징어를 깨끗이 손질한 다음 몸통 껍질을 벗기고 칼집을 잘잘하게 넣은 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 방풍나물은 끓는 물에 소금을 넣고 3분 정도 데친 다음 물기를 짠다. 이어서 오징어를 데친 후 차가운 냉수에 넣었다가 물기를 뺀다.
3. 홍고추는 씨를 털어 얇게 채 썰고 대파는 얇게 어슷 썬다.
4. 재료 a를 섞은 다음 오징어, 방풍나물, 홍고추, 대파를 넣고 무친다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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