1. 중불로 달군 팬에 현미유를 두르고 어묵과 햄을 앞뒤로 굽는다. 2. 유정란은 곱게 푼 뒤, 우유와 소금, 유기쌀올리고당을 넣어 섞는다. 3. 약불로 달군 팬에 기름을 두르고, 달걀물을 넣어 섞어가며 익혀 스크램블을 만든다. 4. 팬을 깨끗이 닦아낸 뒤 10곡식빵을 앞뒤로 노릇하게 굽는다 5. 식빵에 마요네즈+케찹 소스를 바르고, 젓가락으로 가운데를 꾹 눌러 반 접는다. 6. 식빵에 어묵 → 햄 → 달걀 스크램블 순서로 재료를 얹는다.
• 이용팁 - 기호에 따라 ‘마요네즈 1T+유기쌀올리고당1/2T+파슬리말림 약간’을 섞은 소스를 만들어 뿌려 드셔도 좋아요. - 도시락을 쌀 경우, 달걀 스크램블은 완벽히 익혀주세요. - 케찹 대신 스위트칠리소스를 사용해도 좋아요. - 로메인, 양상추, 이자벨레터스 등을 추가해도 좋아요.