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요리
아삭한 맛
양파풋귤절임
- 재료
- 양파 2개(400g), 뜨거운 물 3컵, 마늘 5개, 말린 고추 1/2개
절임물 : 유기농풋귤즙 200ml, 토마토식초 100ml, 설탕 2T, 소금 1/2T
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 마늘은 슬라이스한다.
2. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고 뜨거운 물에 1분 정도 담가 둔다.
3. 양파를 체에 밭쳐 물기를 눌러 뺀다.
4. 절임물 재료를 모두 넣은 후 설탕과 소금이 녹도록 저어 준다.
5. 병에 양파와 나머지 향신 재료를 넣은 후 절임물을 부어 마무리한다.
※통후추, 월계수잎을 추가하면 맛이 풍부해집니다.
※냉장에서 7일 정도 보관 가능합니다.
요리: 제주요리전문가 이윤선 조합원 @jeju.ilsangsiktak
제주 고유의 식재료와 제철 물품으로 만든 요리를 나누며 제주일상食탁을 꾸려 나갑니다.
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