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요리
반가운 설날엔 속 시원한
낙지떡국
- 재료
- 낙지 350g(2~3마리), 한우고기육수 800g, 물 2컵, 무 250g, 통마늘 4톨, 다진 마늘 0.5T, 대파 2대, 조선간장 2T, 소금 약간, 떡국떡 400g
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만드는 방법
60분 4인분 - 1. 낙지는 굵은 소금을 뿌려 손으로 조물조물 문질러 씻는다. 머리와 몸통은 분리하고, 다리는 먹기 좋은 길이로 썰고 머리는 뒤집어 놓는다.
2. 한우고기육수와 물을 함께 넣고 큼직하게 토막 낸 무, 통마늘, 대파 1대를 넣고 무가 살캉거리게 익을 때까지 강한 중불에서 끓인다.
3. 무를 건져 먹기 좋게 나박 썰어 다시 넣고 대파와 통마늘은 건져낸다.
4. 3에 떡국 떡을 넣고 낙지 머리를 넣어 끓이다가 익으면 다리를 넣고 한소끔 끓이고 조선간장과 소금으로 간을 맞춘다.
5. 대파를 얇게 송송 썰어 넣고 불에서 내린다.
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