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요리
겨울방학 꼬마요리사
유자&브로콜리도넛
- 재료
- 현미도너츠가루 1봉(270g), 유정란 1개, 유기농우유 45㎖, 유자청 1T, 꼬마와땅 다진브로콜리 1조각
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만드는 방법
0분 도넛 12개인분 - 1. 유정란과 유기농우유를 섞어 반으로 나눈다.
2. (유자 도넛) 현미도너츠가루 1/2봉에 섞어둔 우유달걀물과 잘게 자른 유자청을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 한 덩어리로 만든다.
3. (브로콜리 도넛) 현미도너츠가루 1/2봉에 섞어둔 우유달걀물과 다진 브로콜리를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 한 덩어리로 만든다.
4. 반죽을 밀폐용기 또는 비닐백에 넣고 10분간 실온 발효한다.
5. 입구가 둥근 컵과 병뚜껑을 이용해 도너츠 모양을 만든다.
6. 170도로 달군 현미유에 짙은 갈색이 날 때까지 튀겨 완성한다.
※이용팁
- 현미도너츠가루 포장재에 적힌 이용법에서 녹인 버터 대신 유자청과 브로콜리을 넣었어요. 유자청은 모든 과일청으로, 브로콜리는 모든 채소류로 대체할 수 있어요.
- 꼬마와땅 다진채소를 정해진 분량 이상 사용할 때에는 물기를 꼭 짜낸 뒤 넣어주세요.
- 과일청은 최대한 과육 위주로 사용하고, 잘게 잘라주세요.
- 쿠키 커터를 활용해 하트, 별, 동물 등 다양한 모양을 만들어도 좋아요.
- 기름에 반죽 조각을 넣었을 때 바닥에 5초 정도 가라앉아 있다가 떠오르면 튀기기 적당한 온도입니다.
요리_소다 조합원 @s_oda
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