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- 중화풍 굴덮밥
요리
아삭한 채소 듬뿍 싱그러운 굴 향 물씬
중화풍 굴덮밥
- 재료
- 굴 700g, 청경채 200g, 당근 50g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1T, 대파 1대, 감자전분 1.5T, a{굴소스 1.5T, 미온 2T, 진간장 1T}, 참기름/현미유 적량, 오분도미밥 4공기
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만드는 방법
40분 4인분 - 1. 엷은 소금물에 굴을 씻어 채반에 밭친 후, 물기를 쪽 뺀 다음 감자전분에 버무려 둔다.
2. 청경채는 한 입 크기로 썰고 당근은 두께를 반으로 나눈 다음 얇게 어슷 썰고 양파는 1cm 너비로 채 썬다. 대파는 1cm 두께로 어슷 썬다.
3. 재료 a와 전분물을 각각 섞어 둔다.
4. 팬에 현미유를 두르고 다진 마늘과 대파를 넣고 향을 낸 다음 당근, 양파를 넣어 볶는다.
5. 당근과 양파에 기름이 돌면 청경채와 1의 굴을 넣고 센 불에서 후다닥 볶으면서 재료 a를 넣어 간을 맞춘다.
6. 5의 불을 낮춘 다음 전분물을 고루 떨구면서 볶아 윤기나게 농도를 준 후, 불에서 내린다. 마지막으로 참기름을 둘러 향을 낸다.
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