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요리
고소하고 든든한 저녁 한끼
양배추두부롤
- 재료
- 양배추작은 것 1통, 육수3~4컵, 미지근한 물 1컵
두부속: 마른두부1모, 표고버섯 4~5개, 숙주한줌, 양파 1개, 다진마늘 1큰술, 다진청양고추1작은술,
밀가루1큰술, 맛간장1큰술, 조선간장1큰술, 소금 약간, 후추 약간, 닭안심살100g
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만드는 방법
40분 4인분 - 1. 양배추는 가운데심지를 제거한다.
2. 1의 양배추를 냄비에 넣고 물 2컵을 넣고 뚜껑을 덮고 끓인다.
3. 냄비에 물이 끓으면 불을 끄고 그대로 둔다.
4. 두부는 으깬다.
5. 숙주는 끓는 물에 살짝 데친다
6. 데친 숙주, 표고버섯, 양파, 청양고추, 닭안심살은 잘게 다진다.
7. 볼에 ➏의 재료와 ❹의 다진 두부를 넣고 밀가루, 맛간장, 조선간장 소금, 후추를 넣고 잘 섞는다.
8. ❸의 냄비의 양배추를 꺼내 잎을 떼어 낸다
9. 떼어낸 양배추 잎은 찜기에 넣어 양배추가 투명해지도록 찐다.
10. 쪄낸 양배추 잎에 ❼의 속을 넣고 말아준다
11. 냄비에 채수를 자작하게 붓고 ❿의 양배추를 넣고 10분정도 찐다.
요리법 - 한살림연합식생활센터 박혜영 활동가
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