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요리
쌀쌀한 날씨에 즐기는 별미
들깨도토리온국수
- 재료
- 국산순도토리면(면 1 덩어리), 양파(1/4개), 대파(1/4대), 표고버섯(1개), 만가닥버섯(1줌), 자른다시마(1장), 자투리 채소(1~2줌), 다진 마늘(1/2T), 진간장(1T), 소금(약간), 들깨가루(4T)
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만드는 방법
40분 1인분 - ① 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썬다. 표고버섯은 편 썰고 만가닥버섯은 먹기 좋게 찢는다.
② 냄비에 물(700ml)과 자른다시마, 자투리 채소를 넣고 10분 이상 끓여 채수를 우린다.
③ 채수가 우러나면 자투리 채소는 건져내고, 썰어둔 재료를 넣고 3분간 끓인다.
④ 다진 마늘과 진간장, 소금으로 간을 맞춘 뒤 국산순도토리면을 넣고 저어가며 6~7분간 끓인다.
⑤ 들깨가루를 넣고 1분간 끓여 완성한다.
※이용팁
- 채수에 사용하는 채소는 양파, 대파, 무, 배추, 당근 등 냉장고 속 자투리 채소를 사용해요.
- 도토리면은 뭉치지 않도록 잘 저어가며 끓여주세요. 6분 이상 충분히 끓여주면 식감이 부드러워져요.
- 들깨가루는 찬물에 풀어 넣으면 뭉치지 않아요.
요리_소다 조합원 @s_oda
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