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요리
제철 재료 본연의 맛을 살린 한 끼
뿌리채소 떡볶음
- 재료
- 유기쌀떡볶이떡 200g, 유장(들기름 1큰술, 진간장 1큰술), 우엉 100g, 양파 50g, 당근 25g, 연근 50g, 현미유 1큰술, 소금 1티스푼, 후추, 진간장
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 떡볶이떡은 유장으로 조물조물 양념해 1시간 정도 두세요.
2. 우엉, 당근은 성냥개비 두께로 일정하게 썰어 주세요.
3. 연근은 은행잎 모양으로 썰고, 양파는 결대로 일정하게 썰어요.
4. 달군 팬에 현미유를 두르고 우엉→양파→당근→연근 순으로 각각 넣어가며, 소금으로 간을 하며 중불로 익혀요.
5. 떡을 넣고 함께 볶다가 마지막에 진간장으로 간을 해요.
요리_달키친(강지민) 조합원 @dalkitchen
아름다운 사계절 쉽게 만날 수 있는 채소를 다룹니다. 키우는 땅에서부터 애써 제대로 키워주신 농부님과 잘 커준 채소들에게 투표하는 마음으로 일상을 다채롭게 채우는 조리방법을 생각합니다. 때때로 조리수업 혹은 간헐적 식당 운영을 합니다.
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