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요리
파스타 대신 쫀득 옹심이
옹심이 찹스테이크
- 재료
- 감자옹심이 250g, 등심 300g, 양송이버섯 200g, 농축토마토 250g(1팩), 사과농축액 2T, 다진마늘 1.5T, 간장 2T, 올리고당 2T, 현미유/소금/후추가루/허브류 약간씩
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만드는 방법
40분 4인분 - 1) 고기는 소금, 후추를 뿌려 15분 정도 밑간을 한다.
2) 양송이버섯은 2~4등분 크기로 썬다.
3) 상온에 꺼내 놓은 옹심이를 끓는 물에서 5분 삶아 채에 밭친다.
4) 팬에 고기를 넣고 사방을 돌려가며 센 불에서 겉면을 고르게 굽는다.
5) ④에 농축토마토, 사과농축액, 다진 마늘, 물 1~2컵을 부어 끓인다.
6) 한소끔 끓으면 옹심이를 넣어 섞어주고 간장, 올리고당을 넣고 부족한 간은 소금으로 맞춘다. 로즈마리, 타임이 있으면 넣어주고 없으면 쪽파를 송송 썰어 넣어준다.
TIP. 캠핑 시, 용기에 농축토마토, 사과농축액, 간장, 올리고당, 다진마늘을 함께 섞여 넣어가면 간편해요.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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