- 홈
- 요리
- 통밀사과케이크
요리
조합원 채식밥상
통밀사과케이크
- 재료
- 통밀가루 180g, 옥수수전분 7g, 베이킹소다 5g, 소금 1g, 비건 슈가파우더 70g, 사과 250g, 현미유 28g, 사과식초 6g
-
만드는 방법
0분 0인분 - 1. 팬을 준비하고 오븐을 180도로 예열해요. (컨벡션 오븐 기준)
2. 믹싱볼에 통밀가루, 옥수수전분, 베이킹소다, 소금, 슈가파우더를 넣고 거품기로 휘리릭 섞어요.
3. 사과를 가능한 곱게, 건더기가 없이 블렌더로 갈아 주세요.
4. ③에 현미유, 사과식초를 넣고 블렌더로 잘 섞어요.
5. ④을 ②에 부어요. 반죽이 금방 부글부글 몽글몽글해질 거예요. 묽은 반죽이니, 오버 믹싱하지 마시고 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어 주세요.
6. 준비한 팬에 반죽을 담고, 윗면을 평평하게 만들어요.
7. 팬을 오븐에 넣고 온도를 170도로 낮추고, 팬에 따라 시간을 설정해요.
- 15㎝ 원형팬 23분, 12㎝ 원형팬 20분, 깊은 머핀팬 18분, 낮은 머핀팬 16분
8. 꼬챙이 테스트(찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않는 정도)를 통과하면 완성이에요.
※슈가파우더(70g 기준) 만드는 법
유기농설탕 68g, 옥수수전분 2g을 블렌더에 곱게 갈면 완성!
※슈가파우더 대신 설탕을 쓰면 설탕이 제대로 녹지 않고 식감도 달라져요.
※사과 껍질은 벗기지 않고 넣었어요.
※현미유 대신 향이 약한 식물성 기름을 사용해도 좋아요.
요리_플랜티풀 조합원 @plantiful.kr
살아있는 모든 것들을 위해 비건 합니다.
먹는 것에서 소외되지 않고, 먹고 싶은 것은 다 먹는 비건,
그래서 평생토록 유지할 수 있는 지속 가능한 비건을 추구합니다.
현재 강릉에서 비건 치즈와 빵을 만들고 있습니다.
연관요리
