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요리
고소하고 담백한 통밀국수로 저녁 한 끼
명란들기름국수
- 재료
- 통밀국수 100g~120g, 백명란2개, 무쌈4~5장, 쪽파 1~2대, 들기름3큰술우동간장1큰술, 볶은참깨 약간
* 양념명란은 백명란보다 간이 강하므로 양념명란을 사용할 경우 간장의 양을 조절해야 한다.
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만드는 방법
20분 1인분 - 1. 무채는 최대한 가늘게 채썬다.
2. 쪽파는 송송썬다.
3. 명란은 반을 갈라 칼등을 이용하여 껍질과 알을 분리하여 알만 모아둔다.
4. 냄비에 물을 넉넉하게 넣고 통밀국수를 삶는다.
5. 삶은 국수를 볼에 담고 ③의 명란1/2과, 들기름1큰술, 후추를 넣고 섞는다.
6. 접시에 ⑤를 담고 채썬 무채와 쪽파를 올리고 남은 명란을 올린다.
7. 우동간장1큰술 볶은깨, 들기름2큰술을 뿌려 마무리한다.
요리법 - 한살림연합식생활센터 박혜영 활동가
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