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요리
우리밀 바게트로 가볍고 맛있는 점심 한 끼
바게트샐러드(판차넬라)
- 재료
- 현미유 3큰술, 사과농축식초 4큰술, 사과식초 1큰술, 올리고당 2큰술(생략가능), 소금1/2작은술, 후추약간, 감자바게뜨1/2개, 오이1/2개, 양파(또는 적양파) 1/4개, 토마토1개, 바질5~6장(생략가능)
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만드는 방법
30분 2인분 - 1. 오이는 반을 잘라 0.2~0.3cm정도 두께의 반달모양으로 썬다.
2. 양파는 반으로 잘라 부채꼴 모양으로 자른다
3. ②의 오이와 양파를 볼에 담고, 사과농축식초1큰술, 사과식초1큰술, 소금 약간 넣고 섞은 후 절인다.
4. 토마토는 먹기 좋은 크기로 자른다.
5. 감자바게트는 반을 갈라 먹기 좋은 두께로 자른다.
6. 볼에 ⑤의 빵을 넣고 현미유 3큰술을 넣고 버무린다.
7. 바질은 다진다.
8. 오이와 양파의 물을 뺀다. 오이와 양파 절인 물은 버리지 않고 간을 맞추는데 사용한다.
9. 빵이 담긴 볼에 오이, 양파, 바질을 넣고 섞는다.
10. ⑨에 현미유 3큰술, 사과농축식초 3큰술, 후추 약간, 올리고당(생략가능) 넣고 섞는다.
11. 싱거우면 오이와 양파 절인 물로 간을 맞춘다.
요리법 - 한살림연합식생활센터 박혜영 활동가
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