- 홈
- 요리
- 검은콩고구마파프리카 토핑죽
요리
후기 이유식
검은콩고구마파프리카 토핑죽
- 재료
- 유기농 조각쌀 1큰술(15g), 검은콩 1/2큰술(6g), 다진 고구마 1큰술(10g), 다진 파프리카(빨강, 노랑) 1큰술씩(10g), 물 1컵
-
만드는 방법
0분 0인분 - 1. 쌀은 잘 씻어 15분간 불린 뒤 체에 밭친다.
2. 검은 콩은 반나절 정도 불려 넉넉한 양의 물에 15분간 삶은 뒤 손절구로 으깨거나 칼로 다진다.
3. 고구마는 껍질을 벗기고 사방 0.5cm 크기로 다진 뒤 찬물에 담가두었다가 물을 자박하게 넣은 팬에 볶듯이 익혀낸다.
4. 파프리카는 사방 0.5cm로 썬 뒤 찬물에 담가두었다가 물을 자박하게 넣은 팬에 볶듯이 익혀낸다.
5. 불린 쌀과 물을 냄비에 넣고 강불로 끓인다.
6. 끓어오르면 중약불로 줄이고 주걱으로 저어가며 쌀알이 퍼지도록 12분간 끓인 뒤 그릇에 담는다.
7. 검은콩, 고구마, 파프리카를 죽 위에 올려 낸다.
*검은콩에는 흰 콩보다 항암, 면역력 증진에 효과적인 안토시아닌이 4배 정도 풍부해요. 양질의 식물성 단백질과 풍부한 레시틴은 아이들의 두뇌 발달과 성장을 도와줍니다. 비타민 A가 풍부한 고구마와 비타민A, C가 고르게 들어 있는 파프리카와 함께 먹이면 여름철 병치레 걱정 없이 튼튼하게 보낼 수 있어요.
요리_김영빈 요리연구가
연관요리
