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요리
촉촉한 황태채와 탱글탱글 도토리면을 한입 호로록
황태채 도토리비빔면
- 재료
- 국산순도토리면 160g, 오이 1/4개, 양파 1/4개, 당근 1/6개, 깻잎 3장, 청고추 1개, 비빔양념(국수용) 적량, 황태채 60g, 밑간 양념{현미유/미온 2.5T씩}, 무침 양념{고춧가루 1t, 고추장 2.5T, 매실액 2T, 유기쌀올리고당 1.5T, 진간장 0.5t, 다진 마늘 1T, 마요네즈 1.5T, 참기름 1t}, 통깨 1t
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만드는 방법
40분 3인분 - 1) 황태채는 밑간 양념에 10분 정도 버무려 둔 뒤 무침 양념장과 섞어준다.
2) 오이, 깻잎, 양파, 당근, 청고추를 채 썰어 고명으로 준비해둔다.
3) 도토리면을 삶은 뒤 찬물에 씻어 탱글함을 살리고 물기를 쪽 뺀 뒤 비빔양념에 버무린다.
4) 도토리면 위에 황태채와 고명 채소를 올린다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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