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요리
구운 가지와 오동통한 대하의 식감이 매력적인
가지대하구이
- 재료
- 가지 2개, 자연산대하 8마리, 부추 30g, 풋고추 1개, 통마늘 1톨, 소스{사과농축소스 2T, 간장 2T, 현미유 2T, 사과식초 1T}, 소금 약간, 현미유 적량
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만드는 방법
30분 2인분 - 1. 가지는 2cm 두께로 어슷 썰어 한쪽 면에 칼집을 잘게 넣고 소금을 살짝 뿌린다.
2. 자연산 대하는 머리를 떼고 등쪽에 가위집을 길게 넣어 잘라준다. (익은 후 껍질을 쉽게 벗기기 위한 과정)
3. 부추는 얇게 송송 썰고 풋고추와 통마늘은 다져서 소스 재료와 섞는다.
4. 팬에 현미유를 두르고 가지를 구워 건지고 이어 자연산 대하를 굽는다.
5. 그릇에 가지와 자연산 대하를 같이 올리고 ③의 소스를 끼얹는다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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