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요리
담백한 국물에 토마토와 오이의 상큼함이 더해진 면 요리
중화냉면
- 재료
- 보리국수 500g, 완숙토마토 1/2개, 오이 2/3개, 숙주 100g, 등심햄 4장, 무순 10g, 해물담은육수한알 2알, 물 5컵, 만능우동간장 6T
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만드는 방법
40분 2~3인분 - 1. 해물담은육수한알은 물과 함께 3분 끓여 냉장고에서 차게 식혀 둔다. 만능우동간장으로 간을 맞춘다.
2. 완숙토마토는 5mm 두께의 반달꼴로 저며 썰고 오이와 등심햄은 채를 썬다.
3. 숙주는 끓는 물에 아삭하게 데친다.
4. 보리국수는 끓는 물에 4~5분간 삶아 냉수에 건지고 여러 번 비벼가며 씻어 끈기를 없애고 물기를 짠다.
5. 그릇에 보리국수를 담고 ①을 자작하게 붓고 채소들과 등심햄을 올린다.
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