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요리
바삭한 잉글리쉬 머핀 위 촉촉한 비름나물 닭고기 토핑
치킨 비름 미니피자
- 재료
- 닭다리순살 400g, 소금/후춧가루/현미유 약간씩, 중파 2대, 비름나물 100g, 토마토케첩 적량, 성이시돌목장치즈토핑용 100g, 쌀로만든잉글리쉬머핀 4개
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만드는 방법
50분 4인분 - 1. 닭다리순살은 2cm 크기로 작게 썰어 소금과 후춧가루와 버무린다.
2. 중파는 얇게 송송 썬다.
3. 비름나물은 끓는 물에 살짝 데쳐서 물기를 짜고 작게 쫑쫑 썬다.
4. 팬에 현미유를 두르고 ①을 넣어 볶다가 어느 정도 익으면 중파를 넣고 숨이 죽도록 볶아준다. 불에서 내린 후 ③의 비름나물을 섞어 간을 본 뒤 부족하면 소금을 더한다.
5. 잉글리쉬머핀을 반으로 갈라 단면에 토마토케첩을 바른 후 ④를 듬뿍 올린다. 그 위에 모짜렐라치즈를 뿌려 170도 오븐에서 10~15분간 노릇노릇하게 굽는다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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