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요리
입안에 퍼지는 봄의 향, 은은한 쑥과 상큼한 참외샐러드
쑥핫케이크와 참외샐러드
- 재료
- 쑥 50g, 핫케이크가루 200g, 유정란 1개, 물 200ml, 성이시돌프레쉬모짜렐라치즈 60g, 참외 1/4개, 소금 약간, 감귤농축식초, 현미유 적량
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 쑥에 물 200ml를 넣어 믹서기에 갈아 준다. 유정란도 넣고 섞는다.
2. 핫케이크가루를 볼에 넣고 ①을 부어 잘 섞어 준다.
3. 모짜렐라치즈는 콩알만 하게 썬다.
4. 팬을 달궈 현미유를 얇게 두르고 ②를 손바닥만 하게 두른다. 윗면에 ③의 치즈조각을 군데군데 둔다. 아랫면이 익으면 뒤집어서 반대면도 노릇하게 굽는다.
5. 참외는 길게 반으로 나누어 썰고 씨를 제거한 뒤 얇게 썰어 준다. 소금과 감귤농축식초를 버무려 팬케이크에 곁들여 낸다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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