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요리
유아식
바지락 된장소스파스타
- 재료
- 바지락 200g, 달래 30g, 양파 1/4개, 꼬마와땅 순한된장 2작은술, 감자칼국수 200g, 현미유
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만드는 방법
70분 2~3인분 - 1. 바지락은 해감한다. (물에 소금 1큰술을 풀어 바지락을 담고 까만 비닐 등으로 덮어 1시간 정도 둔다.)
2. 달래는 손질하여 1cm 길이로 송송 썰고 흰 부분과 초록 부분을 구분해둔다.
3. 양파는 다진다.
4. 감자칼국수에 붙은 가루를 잘 털고 끓는 물에 4~5분 삶아 건져내고 면수를 남겨둔다.
5. 팬에 식용유를 두르고 달래의 흰 부분, 다진 양파, 된장, 해감한 바지락을 넣고 볶다가
면수를 부어 끓인다.
6. 바지락이 입을 열면 삶은 감자칼국수를 넣고 맛이 배도록 볶는다.
7. 마지막에 달래의 초록 부분을 넣고 섞어낸다.
요리_채송미 한살림연합 식생활센터 연구위원
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