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요리
촉촉한 머핀 속에 한라봉 과육이 콕콕.
한라봉 머핀
- 재료
- 한라봉 1/2개, 핫케이크가루 200g, 유정란 1개, 우유 120g
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만드는 방법
40분 6인분 - 1. 한라봉은 굵은 소금으로 문질러 깨끗하게 씻는다. 반은 겉껍질과 속껍질을 벗겨서 알맹이만 2~3등분 잘라서 준비하고 나머지 반은 겉껍질 채 얇게 썰어서 준비한다.
2. 볼에 유정란을 넣고 거품기로 가볍게 풀어준 뒤 우유를 섞어준다.
3. ②의 볼에 핫케이크가루를 체를 쳐서 넣는다. 주걱으로 날가루가 없을 정도로만 가볍게 저어준 뒤 한라봉 과육을 넣고 섞는다.
4. 머핀 틀에 반죽을 2/3 정도 붓고 얇게 썬 한라봉 조각을 올려 180도로 예열한 오븐에서 약 30분간 굽는다.
※ 오븐 기기마다 온도차가 있으니 구워지는 상태를 확인하면서 온도와 시간을 조절한다.
※ 반죽을 찔러 묻어나지 않으면 완성
요리_채송미 한살림연합 식생활센터 연구위원
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