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- 두부면 버섯탕
요리
따끈한 국물에 고소한 면발과 버섯이 향긋
두부면 버섯탕
- 재료
- 두부면 100g, 표고버섯 4개, 목이버섯 70g, 만가닥버섯 150g, 느타리버섯 100g, 유부 4장, 부추 40g, 건다시마 5*10cm 1장, 만능우동간장 4T, 소금 약간
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만드는 방법
40분 4~6인분 - 1. 두부면은 체에 밭쳐 물기를 빼둔다.
2. 표고버섯은 지저분한 밑동을 떼고 4등분으로 나눈다. 목이버섯도 큰 것만 크기를 나누어 썰고 만가닥버섯과 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 부추는 4~5cm길이로 썬다.
3. 유부는 끓는 물에 한번 데친 뒤 건져서 여분의 기름기를 빼고 반으로 썬다.
4. 냄비에 건다시마와 물 1리터를 붓고 약불에서 끓이다가 버섯류와 두부면을 돌려 담고 끓인다.
5. 만능우동간장으로 간을 맞추고 맛을 낸 다음 부족한 간은 소금으로 맞춘다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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