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요리
조합원 채식밥상
루꼴라 현미국수
- 재료
- 현미국수 200g, 다시마 1장(5×5cm), 표고버섯 3개, 둥굴레 3개, 현미유 1큰술, 소금 2꼬집, 루꼴라 한 움큼, 간장 2큰술, 고수(취향껏)
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 현미국수는 끓는 물에 5분간 삶아 건진 후 찬물로 여러 번 헹궈 전분기를 제거해주세요.
2. 냄비에 다시마, 둥굴레, 표고버섯을 넣고 끓여 밑국물을 준비해요.
3. 밑국물 낸 표고버섯은 건져낸 후 채 썰어 현미유와 약간의 소금을 넣고 살짝 볶아주세요.
4. 밑국물에 간장을 넣어 간을 맞춘 후 루꼴라를 살짝 데칩니다.
5. 국수그릇에 삶은 현미국수, 볶은 표고버섯, 데친 루꼴라를 얹고 밑국물을 부어주세요.
요리_이정란 조합원
9년차 도시 농부이다보니 농약 없이 자연스럽게 자란 농산물이 훨씬 더 건강하다는 걸 알게 되어 한살림을 자주 이용하고 있어요.
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