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단호박고기전
- 재료
- 단호박 1/2개, 깻잎 5장, 다진 소고기/돼지고기 각 150g씩, 전분가루(부침가루), 콩기름 적량
[소스] 다진 마늘 1T, 다진 대파 2T, 후춧가루 약간, 미온 2T, 진간장 1T, 참기름 1t
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만드는 방법
40분 2인분 - 1. 단호박은 껍질의 둥근 형태를 살려 5mm두께로 썰고 전분가루(부침가루)를 얇게 입혀 둔다.
2. 다진 소고기와 돼지고기를 볼에 넣고 소스 양념을 넣고 잘 치대면서 섞어준다. 깻잎은 곱게 다져 고기에 넣고 잘 섞는다.
3. 깻잎을 곱게 다져 ②에 넣고 잘 섞는다.
4. ③을 타원형 모양으로 납작한 반대기를 빚어 단호박 한쪽 면에 붙인다.
5. 팬에 콩기름을 두르고 ④를 중불에서 앞뒤로 노릇노릇하게 지져낸다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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