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요리
제철요리
꽃게볶음
- 재료
- 손질꽃게 1kg, 미온 3T, 양파 2개, 홍고추 3개, 대파 1대, 현미유 3T, 진간장 1T, 참기름 1t
[소스] 고춧가루 1T, 다진 대파 2T, 다진 생강 1t, 저민 마늘 2톨 분
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만드는 방법
40분 3~4인분 - 1. 냉동꽃게는 미온에 버무려 상온에서 해동시킨다. 꽃게 다리 끝부분은 가위로 잘라내어 손질한다.
2. 양파는 반으로 썰고 다시 반을 길쭉하게 4등분 한 다음 가로로 반을 썬다. 홍고추는 2cm 길이로 어슷썬다. 대파는 3cm 길이로 토막 썬 다음 다시 반으로 두께를 가른다.
3. 웍에 현미유를 두르고 약불에서 소스의 재료를 넣어 향이 나도록 볶아주고 향이 우러나면 불을 세게 올리고 바로 양파와 홍고추, 꽃게를 넣어 볶는다.
4. 진간장으로 간을 해주고 불에서 내린 다음 참기름을 뿌린다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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