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요리
조합원 채식밥상
매생이 칼국수
- 재료
- 매생이 적당량, 감자칼국수 1인분, 표고버섯 2개, 다시마 3장, 양파 1/2개, 감자 1개, 진간장 1작은술, 구운전장김 1장, 깨
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 매생이 적당량을 소금을 살짝 뿌려 손으로 주무르거나 젓가락으로 저어 씻은 후, 체에 담아 흐르는 물에 헹궈주세요.
2. 물 500ml에 양파, 다시마, 표고버섯(1개)을 넣고 끓여 채수를 만들어요.
3. 남은 표고버섯(1개)과 양파는 얇게 썰고, 감자는 깍둑썰기로 썰어요.
4. 준비한 채수에 매생이와 진간장, ③의 재료들을 넣고 끓여요.
5. 감자가 익으면 감자칼국수를 넣고 잘 풀어주며 끓여요.
6. 마지막으로 얇게 자른 구운전장김과 참깨를 올려서 맛있게 드세요.
※바삭하게 튀긴 야채튀김과 함께 먹으면 더 맛있어요.
요리_김시연 조합원
한살림 채소만두를 접하며 조합원이 되었어요. 몸과 마음이 맑아지는 비건 생활을 즐겁게 하고 있습니다.
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