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요리
명절 제사음식으로 빠질 수 없는
소고기산적
- 재료
- 한우산적 600g, 청주 2큰술, 설탕 2작은술, 현미유 조금
[고기 양념] 배 1/4개, 양파 1/4개, 설탕 1큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 진간장 4큰술, 미온 1/2큰술, 참기름 1/2큰술
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만드는 방법
0분 0인분 - 1. 소고기에 청주, 설탕을 앞뒤로 고루 뿌린다.
2. ①을 10분간 재운 후 키친타월로 눌러 핏물을 제거한다.
3. 양파와 배를 갈아서 즙만 짜서, 나머지 재료와 섞어 산적양념을 만든다.
4. ②의 쇠고기에 양념을 켜켜로 발라 1시간 이상 냉장고에서 숙성시킨다.
5. 바닥이 두꺼운 팬을 현미유를 두르고 중간 불에 달궈 ④의 산적을 한 장씩 굽는다.
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