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요리

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토박이씨앗인 이분도통밀쌀을 이용한

이분도통밀쌀콜드샐러드

이분도통밀쌀콜드샐러드
이분도통밀쌀콜드샐러드재료
재료
이분도통밀쌀 1/2컵, 참외 1개, 토마토 1개, 한재미나리 100g, 양파 1/2개 [간장양념] 진간장 2큰술, 식초 2큰술, 참기름 2큰술, 쌀올리고당 2큰술

만드는 방법

30분 4인분
1. 이분도통밀은 씻어 익을 때까지 삶아(20분정도) 찬물에 씻어 물기를 빼 둔다.
2. 참외, 토마토, 양파는 1cm 크기로 큐브모양으로 썬다.
3. 한재미나리는 찬물에 씻어 물기를 뺀다.
4. 분량의 재료로 간장양념을 만든다.
5. 모든 재료를 차갑게 준비해 두었다가 볼에 섞어 버무려낸다.


요리_한살림연합식생활센터 토박이씨앗살림연구분과 채송미

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